专利萨面圆饼冷成形系统

Sigma的工业型披萨生产线采用了一种面团的冷成形制作系统。由面团球开始，通过专利滚轮系统模拟披萨师傅的指尖 动 作，确保在工业规模生产中实现手工高品质披萨。Sigma披萨生产线每小时可生产多达800个披萨饼，最同一台机器中最多可并行添加4条生产线，实现每小时3,200片披萨的生产。披萨的直径和厚度可调节。该系统可处理重量为100克至500克的面团球，披萨直径为20至40公分。在擀制无麸质面团方面效果显着。面团球可以自动或手动送入机器，传感器会将面团侦测然后正确定位于传送带上。面团球被传送到第一个模拟手工张开面团的微滚轮冷成形头，形成初步的面饼。随后通过微滚轮冷成形头，达到所需的直径和厚度。披萨的形状和尺寸始终完美一致。工业披萨生产线可与上游的面团球供料系统和下游的西红柿酱与马苏里拉干酪涂抹系统联机。